{"product_id":"caciocavallo-semistagionato","title":"Cosacavaddu Semistagionato 4 Monate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDer halbgereifte Cosacavaddu ibleo\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2 SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003ewird\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e aus Vollmilch von Modicana-Rindern hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW223672271 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003eBeim \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003ehalbgereiften Cosacavaddu Ibleo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e beträgt die Reifezeit zwischen 4 und 6 Monaten. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW185457470 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003eZu Beginn der Zubereitung wird die Milch erhitzt und in Holzbottiche gefüllt. Nach Zugabe des Labferments und einer etwa einstündigen Ruhezeit erfolgt der Bruch des Käsebruchs, d.h. der Übergang der Milch vom flüssigen in den festen Zustand. Nach Zugabe von kochendem Wasser wird dieses zwei verschiedenen Kochphasen unterzogen und zum Fermentieren stehen gelassen. Schließlich wird der Käsebruch in Scheiben geschnitten und von Hand verarbeitet. Die so erhaltenen Formen werden in „Mastredde“, rechteckige Holzbehälter, gelegt: Die Käse werden mehrmals gewendet, bis sie vollständig abgekühlt sind, und in Salzlake gelegt. Anschließend werden die Caciocavalli in den Reiferäumen gelagert: Paarweise werden sie auf Holzbalken gelegt und regelmäßig kontrolliert, bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":40806856917167,"sku":"","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40806856949935,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":40806857015471,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/9930\/7439\/products\/41F36493-7BF6-4403-BE41-16B7BD68FF4E.jpg?v=1632871154","url":"https:\/\/emporioroccasalva.it\/de-de\/products\/caciocavallo-semistagionato","provider":"EmporioRoccasalva ","version":"1.0","type":"link"}