{"product_id":"capperi-salati-siciliani","title":"SIZILIANISCHE SALZKAPERN","description":"\u003cp\u003eKapern werden normalerweise in Salz eingelegt, daher müssen sie vor dem Verzehr einem Prozess unterzogen werden, der als \"Entsalzen\" bekannt ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Entsalzungsprozess wird von vielen unterschätzt und falsch durchgeführt. Tatsächlich bedeutet das richtige Entsalzen von Kapern, ihren einzigartigen Geschmack hervorzuheben, ohne ihre Textur zu beeinträchtigen. Sehen wir uns nun die genauen Verfahren an, um ihren unverwechselbaren Geschmack vollständig zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kapernanbau hat antike Ursprünge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn man von Kapern spricht, denkt man sofort an Sizilien. Unsere Kapern stammen aus Ragusa und werden von Experten in unserer Region geerntet. Die Ernte erfolgt von Ende Mai und kann über August hinaus alle 8-10 Tage fortgesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMETHODEN ZUM ENTSALZEN VON KAPERN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eENTSALZEN DURCH EINWEICHEN IN WASSER\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eGesalzene\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Kapern\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e müssen 12 Stunden lang in\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Wasser\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e mit Zimmertemperatur eingelegt werden, wobei die Wassermenge etwa doppelt so hoch sein sollte wie die Menge der Kapern. Das Wasser sollte innerhalb der 12 Stunden etwa 3-4 Mal gewechselt werden, wobei man probieren sollte, um das\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Gleichgewicht\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e zwischen dem Geschmack der Kapern und dem restlichen Salz zu überprüfen. Wenn Sie mittlere oder große Kapern verwenden, verlängert sich die Einweichzeit und das Wasser muss häufiger gewechselt werden. Wenn Sie hingegen sehr kleine Mengen Kapern entsalzen müssen, können Sie diese in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um sie dann für ein paar Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"201341983\":0,\"335551550\":1,\"335551620\":1,\"335559739\":160,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eENTSALZEN DURCH EINWEICHEN IN WEISSWEIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eEine andere Methode zum\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Entsalzen von Kapern\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e besteht darin, sie unter fließendem Wasser zu waschen und in etwas\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Weißwein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e einzulegen. Der Wein löst das Salz gut auf und die Kapern behalten ihren Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"201341983\":0,\"335551550\":1,\"335551620\":1,\"335559739\":160,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eEntsalzte Kapern\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e können sofort verwendet oder in Glasbehälter umgefüllt, mit\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Öl bedeckt\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e und im\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e Kühlschrank aufbewahrt\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003e werden.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"201341983\":0,\"335551550\":1,\"335551620\":1,\"335559739\":160,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":40806735380655,"sku":"","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40806735413423,"sku":"","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":40806735446191,"sku":"","price":31.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":40806735478959,"sku":"","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":40806735544495,"sku":"","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":40806735577263,"sku":"","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/9930\/7439\/products\/D3F7DBD9-4148-4B2F-8F5F-9A817FAD0618_websize.jpg?v=1630834846","url":"https:\/\/emporioroccasalva.it\/de-de\/products\/capperi-salati-siciliani","provider":"EmporioRoccasalva ","version":"1.0","type":"link"}