{"title":"Typische sizilianische Käsesorten","description":null,"products":[{"product_id":"primosale-pepato-i-siciliani","title":"Primosale Pepato I Siciliani – Typischer sizilianischer Käse mit schwarzem Pfeffer","description":"\u003cp data-start=\"271\" data-end=\"488\"\u003eEntdecken Sie den authentischen Geschmack von \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"333\"\u003ePrimosale Pepato I Siciliani\u003c\/strong\u003e, einem \u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"368\"\u003etypisch sizilianischen Käse\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägtem und aromatischem Geschmack, verfeinert durch \u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"443\"\u003eschwarzen Pfeffer\u003c\/strong\u003e, der seinen Charakter und seine Persönlichkeit unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"796\"\u003eDieser Käse ist ideal für alle, die ein unverfälschtes, traditionsreiches Produkt suchen, das zu jeder Gelegenheit auf den Tisch passt. Der \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"645\"\u003ePrimosale Pepato\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch seine \u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"704\"\u003ekompakte und weiche Konsistenz\u003c\/strong\u003e aus, mit zarten Milchnoten, die sich perfekt mit der würzigen Intensität des Pfeffers verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"818\"\u003ePerfekt zum Genießen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"820\" data-end=\"1017\"\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"1ts5xtr\" data-start=\"820\" data-end=\"858\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"822\" data-end=\"858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"822\" data-end=\"858\"\u003eauf Wurst- und Käseplatten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"151t0cb\" data-start=\"859\" data-end=\"888\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"861\" data-end=\"888\"\u003e\u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"888\"\u003eals raffinierte Vorspeise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"y5ao8l\" data-start=\"889\" data-end=\"914\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"891\" data-end=\"914\"\u003e\u003cstrong data-start=\"891\" data-end=\"914\"\u003emit hausgemachtem Brot\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"1nl364s\" data-start=\"915\" data-end=\"966\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"966\"\u003e\u003cstrong data-start=\"917\" data-end=\"966\"\u003ein Kombination mit Marmeladen, Honig oder Chutneys\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"ndy6pv\" data-start=\"967\" data-end=\"1017\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1017\"\u003e\u003cstrong data-start=\"969\" data-end=\"1017\"\u003ezu leichten Rotweinen oder strukturierten Weißweinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1019\" data-end=\"1241\"\u003eDank seines ausgewogenen Geschmacks ist der \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1087\"\u003ePrimosale Pepato I Siciliani\u003c\/strong\u003e eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die \u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1160\"\u003eauthentischen Aromen Siziliens\u003c\/strong\u003e lieben und einen vielseitigen Käse suchen, der sich sowohl zum Verkosten als auch zum Kochen eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1243\" data-end=\"1246\"\u003e\n\u003ch1 data-section-id=\"1swlzzm\" data-start=\"1248\" data-end=\"1280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1250\" data-end=\"1280\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cul data-start=\"1282\" data-end=\"1493\"\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"197ei3o\" data-start=\"1282\" data-end=\"1314\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1284\" data-end=\"1314\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1284\" data-end=\"1314\"\u003eTypisch sizilianischer Käse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"1j7n2lq\" data-start=\"1315\" data-end=\"1345\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1317\" data-end=\"1345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1317\" data-end=\"1345\"\u003eVerfeinert mit schwarzem Pfeffer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"13s4q7m\" data-start=\"1346\" data-end=\"1378\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1348\" data-end=\"1378\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1348\" data-end=\"1378\"\u003eIntensiver und aromatischer Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"1axr1ri\" data-start=\"1379\" data-end=\"1416\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1381\" data-end=\"1416\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1381\" data-end=\"1416\"\u003eIdeal für Aperitifs und Käseplatten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"82850l\" data-start=\"1417\" data-end=\"1458\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1419\" data-end=\"1458\"\u003ePerfekt für die mediterrane Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-section-id=\"ikmd2g\" data-start=\"1459\" data-end=\"1493\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1493\"\u003eProdukt mit authentischem Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1495\" data-end=\"1498\"\u003e\n\u003ch1 data-section-id=\"jm04ry\" data-start=\"1500\" data-end=\"1542\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1542\"\u003eWarum Primosale Pepato wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1826\"\u003eSich für den \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1589\"\u003ePrimosale Pepato I Siciliani\u003c\/strong\u003e zu entscheiden bedeutet, ein Produkt auf den Tisch zu bringen, das die gesamte italienische Käsereitradition widerspiegelt. Der Pfeffer verleiht dem Käse eine lebendige und unverwechselbare Note und macht ihn perfekt für alle, die einen kräftigeren Geschmack ohne Kompromisse bei der Qualität wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1828\" data-end=\"1952\"\u003eEr ist das ideale Produkt, um einen Gourmet-Aperitif zu bereichern, eine elegante Käseplatte zu kreieren oder Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53835344642376,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53835344675144,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":53835344707912,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/ChatGPTImage14mar2026_12_50_29.png?v=1787061558"},{"product_id":"formaggio-di-capra-fresco","title":"Frischer Ziegenkäse – 100% italienische Ziegenmilch","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFrische Ziegenkäse Moscato\u003c\/strong\u003e ist ein handwerklich hergestelltes Produkt, das ausschließlich aus \u003cstrong\u003e100 % italienischer Ziegenmilch\u003c\/strong\u003e von ausgewählten Betrieben in Süditalien (Kampanien und Basilikata) gewonnen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem \u003cstrong\u003ezarten und leicht säuerlichen Geschmack\u003c\/strong\u003e, der typisch für Ziegenmilch ist, bietet er eine \u003cstrong\u003eweiche und cremige Konsistenz\u003c\/strong\u003e, die sich ideal pur oder in Kombination mit Honig, Konfitüren, frischem Gemüse und rustikalem Brot genießen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % italienische Ziegenmilch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Milch: Italien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrischkäse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZarter und authentischer Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinde nicht essbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene: Milch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt als:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eVorspeise\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eZutat für Gourmet-Salate\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTafelkäse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBeilage zu Marmeladen, Honig oder Trockenfrüchten\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDank der \u003cstrong\u003eleichteren Verdaulichkeit von Ziegenmilch\u003c\/strong\u003e ist er auch hervorragend für alle geeignet, die eine Alternative zu Kuhmilchkäse suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren.\u003cbr\u003eInnerhalb des auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatums verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835345822024,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835345854792,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/96B86F12-9A18-474D-9A90-871973D99105.jpg?v=1789489063"},{"product_id":"caciocavallo-stagionato-14-mesi","title":"Ibleischer Caciocavallo, 14 Monate gereift","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"88\" data-end=\"151\"\u003eStrukturiert und körperreich, ideal zu anspruchsvollen Rotweinen.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"151\" data-end=\"154\"\u003eDer \u003cstrong\u003eCosacavaddu ibleo\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"185\"\u003e 14 Monate\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong data-start=\"191\" data-end=\"227\"\u003echaraktervoller sizilianischer Käse\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong data-start=\"236\" data-end=\"266\" data-is-only-node=\"\"\u003ekräftigen und lang anhaltenden Geschmack\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"267\" data-end=\"270\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"295\"\u003elange Reifezeit\u003c\/strong\u003e verleiht ihm eine \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"326\"\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e, was ihn ideal macht, um ihn \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"371\"\u003epur\u003c\/strong\u003e oder mit einem \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"413\"\u003eGlas körperreichen Rotweins\u003c\/strong\u003e zu genießen.\u003cbr data-start=\"414\" data-end=\"417\"\u003eErhältlich in \u003cstrong data-start=\"432\" data-end=\"451\"\u003everschiedenen Größen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835357225288,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835357258056,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/3039B84C-46A2-4DE2-AEAC-6C71697A4EFA.jpg?v=1789489642"},{"product_id":"grana-ragusano","title":"Typischer Grana","description":"\u003cp data-start=\"81\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"81\" data-end=\"142\"\u003eReichhaltig und aromatisch, perfekt für erste Gänge und Aperitifs.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"148\" data-end=\"166\"\u003eGrana Tipico delle zone\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong data-start=\"172\" data-end=\"206\"\u003egereifter sizilianischer Käse\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong data-start=\"211\" data-end=\"237\" data-is-only-node=\"\"\u003eintensiven und gehaltvollen Geschmack\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"238\" data-end=\"241\"\u003eIdeal zum \u003cstrong data-start=\"251\" data-end=\"285\"\u003eReiben über Pasta und Risotto\u003c\/strong\u003e, zum \u003cstrong data-start=\"290\" data-end=\"311\"\u003eServieren in Spänen\u003c\/strong\u003e oder auf einer \u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"350\"\u003ePlatte mit typischen Wurstwaren\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"351\" data-end=\"354\"\u003eErhältlich in \u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"406\"\u003ePortionen zu 200g, 500g, 1kg und 2kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"411\" data-end=\"414\"\u003e\n\u003cp data-start=\"416\" data-end=\"489\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835357454664,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835357487432,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/e77875c0-69bf-47da-96c9-56e94392e115.jpg?v=1787349982"},{"product_id":"cacio-ragusano-fresco-1-sale","title":"Ibleischer Caciocavallo frisch (1 Stück)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"86\" data-end=\"135\"\u003eWeicher Teig, unverfälschter und traditioneller Geschmack.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"135\" data-end=\"138\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"166\"\u003eCacio Ragusano Fresco\u003c\/strong\u003e, auch bekannt als \u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"199\"\u003e„a un sale“\u003c\/strong\u003e, ist ein \u003cstrong data-start=\"206\" data-end=\"229\" data-is-only-node=\"\"\u003esizilianischer Käse\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong data-start=\"234\" data-end=\"261\"\u003esüßen und delikaten Geschmack\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"262\" data-end=\"265\"\u003eMit seinem \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"293\"\u003eweichen Teig\u003c\/strong\u003e und dem \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"316\"\u003eleichten Aroma\u003c\/strong\u003e eignet er sich ideal zum \u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"348\"\u003efrischen\u003c\/strong\u003e Verzehr, in \u003cstrong data-start=\"353\" data-end=\"365\"\u003eSalaten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"377\"\u003eSandwiches\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"418\"\u003ein Begleitung von Honig und Konfitüren\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"419\" data-end=\"422\"\u003eErhältlich in \u003cstrong data-start=\"437\" data-end=\"456\"\u003everschiedenen Größen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835357585736,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835357618504,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":53835357651272,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/04bef5fa-9819-48b2-8584-bbf146f09b83_b7fc0993-c269-49ca-b9d7-c58359c8281b.jpg?v=1787349958"},{"product_id":"pecorino-stagionato","title":"Gereifter Pecorino","description":"\u003cp data-start=\"89\" data-end=\"387\"\u003e\u003cstrong data-start=\"89\" data-end=\"125\"\u003eDer gereifte sizilianische Pecorino\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong data-start=\"131\" data-end=\"153\"\u003eerlesener Käse\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong data-start=\"159\" data-end=\"192\"\u003ekräftigen und aromenreichen Geschmack\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"193\" data-end=\"196\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"199\" data-end=\"221\"\u003elange Reifezeit\u003c\/strong\u003e macht ihn perfekt zum \u003cstrong data-start=\"243\" data-end=\"274\"\u003eReiben über Nudelgerichte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"298\"\u003ein Spänen servieren\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"338\"\u003eals Begleitung zu körperreichen Rotweinen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"339\" data-end=\"342\"\u003eErhältlich in \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"384\"\u003eStücken von 200g bis 2kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835358011720,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835358044488,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/f01a405c-4426-4954-a920-ce6545d86faa.jpg?v=1787349167"},{"product_id":"caprino-siciliano","title":"Sizilianischer Ziegenkäse","description":"\u003cp data-end=\"721\" data-start=\"515\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"539\" data-start=\"518\"\u003eCaprino Siciliano\u003c\/strong\u003e ist ein handwerklich hergestellter Frischkäse aus \u003cstrong data-end=\"604\" data-start=\"586\"\u003eZiegenmilch\u003c\/strong\u003e, der nach traditionellen Methoden verarbeitet wird, welche den authentischen Geschmack und die natürlichen Eigenschaften des Rohstoffs bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"966\" data-start=\"723\"\u003eMit seinem \u003cstrong data-end=\"777\" data-start=\"734\"\u003efrischen, leicht säuerlichen und harmonischen\u003c\/strong\u003e Geschmack zeichnet sich der sizilianische Caprino durch seine \u003cstrong data-end=\"857\" data-start=\"824\"\u003eweiche und cremige Konsistenz\u003c\/strong\u003e aus, die pur oder in Kombination mit Honig, Konfitüren, saisonalem Gemüse oder handwerklichem Brot genossen werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1162\" data-start=\"968\"\u003eDieser in Sizilien hergestellte Käse stellt eine wahre \u003cstrong data-end=\"1061\" data-start=\"1027\"\u003elokale gastronomische Exzellenz\u003c\/strong\u003e dar, die für ihre \u003cstrong data-end=\"1114\" data-start=\"1085\"\u003eLeichtigkeit und Bekömmlichkeit\u003c\/strong\u003e geschätzt wird – Eigenschaften, die typisch für Ziegenkäse sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1178\" data-start=\"1164\"\u003ePerfekt als:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1276\" data-start=\"1179\"\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1192\" data-start=\"1179\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1192\" data-start=\"1181\"\u003eVorspeise\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1221\" data-start=\"1193\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1195\"\u003eZutat für Salate\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1248\" data-start=\"1222\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1248\" data-start=\"1224\"\u003eAperitif-Käse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1276\" data-start=\"1249\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1276\" data-start=\"1251\"\u003eGourmet-Beilage\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1312\" data-start=\"1283\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1441\" data-start=\"1313\"\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1333\" data-start=\"1315\"\u003e Ziegenmilch\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1362\" data-start=\"1334\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1362\" data-start=\"1336\"\u003e Handwerkliche Herstellung\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1385\" data-start=\"1363\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1385\" data-start=\"1365\"\u003e Frischkäse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1417\" data-start=\"1386\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1417\" data-start=\"1388\"\u003e Zarter und natürlicher Geschmack\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1441\" data-start=\"1418\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1441\" data-start=\"1420\"\u003e Hohe Bekömmlichkeit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1462\" data-start=\"1448\"\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1494\" data-start=\"1463\"\u003eZiegenmilch, Lab, Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1517\" data-start=\"1501\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1598\" data-start=\"1518\"\u003eIm Kühlschrank bei +4°C aufbewahren. Bis zum auf dem Etikett angegebenen Datum verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835358175560,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750g","offer_id":53835358208328,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835358241096,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":53835358273864,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/DSC_0814_d1d79a78-eb03-4ef0-89b0-e2000ef0dc3f.jpg?v=1787349049"},{"product_id":"provola-ragusana","title":"Ragusana-Provola","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFrisch, mit einem süßen und delikaten Geschmack, perfekt für die Küche und zum Genießen bei Tisch.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003eProvola Ragusana\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003etypischer sizilianischer Filata-Käse\u003c\/strong\u003e, der aus \u003cstrong\u003ehochwertiger Kuhmilch\u003c\/strong\u003e hergestellt wird.\u003cbr\u003eMit ihrem \u003cstrong\u003esüßen und leicht buttrigen Geschmack\u003c\/strong\u003e eignet sie sich ideal zum \u003cstrong\u003epur Genießen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ein Sandwiches\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003egeschmolzen auf Pizza und Focaccia\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eErhältlich in \u003cstrong\u003ePortionen zu 200g, 500g, 1kg und 2kg\u003c\/strong\u003e, bringt sie \u003cstrong\u003eden wahren Geschmack Siziliens\u003c\/strong\u003e auf Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835358306632,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835358339400,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/DSC_0784.jpg?v=1787348646"},{"product_id":"ricotta-salata-vaccina","title":"GESALZENER KUHMILCH-RICOTTA","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKuhmilch-Ricotta ist ein Molkereiprodukt aus Kuhmilch. (hergestellt in Sizilien)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRicotta wird aus erhitzter Molke hergestellt. Mit steigender Temperatur steigen die Proteine an die Oberfläche. Bei diesen Proteinen handelt es sich um die in der Kuhmilchmolke enthaltenen Molkenproteine und Kaseine. Unter Hitzeeinwirkung beginnen sie zu koagulieren. Sie aggregieren, schließen Luft und Fett ein und bilden jene weißen Flocken, die an die Oberfläche der Molke gelangen und der Kuhmilch-Ricotta ihre typische Konsistenz verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnschließend werden diese Ricottaflocken mit einem Schaumlöffel oder einer Lochkelle abgeschöpft. Sie werden in Körbchen (Fuscelle) oder andere perforierte Gefäße gegeben, damit überschüssiges Wasser abfließen kann und der Ricotta seine typische Form eines umgekehrten Kegels erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach etwa zwei Stunden ist der Kuhmilch-Ricotta weiß und kompakt, leicht elastisch, aber nicht hart. Der vorherrschende Geschmack ist süßlich, was auf einen hohen Laktosegehalt hinweist. Zudem ist er wenig salzig und keinesfalls bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBei der gesalzenen Variante des Kuhmilch-Ricotta handelt es sich um eine weniger feuchte und geschmacksintensivere Version des klassischen Kuhmilch-Ricotta.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835360239944,"sku":null,"price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835360272712,"sku":null,"price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/DSC_0813.jpg?v=1787348846"},{"product_id":"pecorino-siciliano-primo-sale-enna","title":"Pecorino Primo Sale [Enna]","description":"\u003cp\u003eZylindrisch, mit flachen oder leicht konkaven Seiten. Die \u003cstrong\u003eRinde ist runzelig\u003c\/strong\u003e, gezeichnet von den Weidenkörben, mit einer Farbe, die je nach Reifegrad \u003cstrong\u003emehr oder weniger intensiv gelb\u003c\/strong\u003e ist.\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eTeig ist kompakt\u003c\/strong\u003e, mit \u003cstrong\u003ewenigen Löchern\u003c\/strong\u003e, von \u003cstrong\u003eweißer oder strohgelber\u003c\/strong\u003e Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Laibe variieren von \u003cstrong\u003e4 bis 15 kg\u003c\/strong\u003e, mit einer \u003cstrong\u003eHöhe von 10–18 cm\u003c\/strong\u003e und einem \u003cstrong\u003eDurchmesser von bis zu 45 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOrganoleptische Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrische\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ewürzige\u003c\/strong\u003e Aromen, ein \u003cstrong\u003ekräftiger\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efruchtiger\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003epikanter\u003c\/strong\u003e Geschmack, besonders bei längerer Reife.\u003cbr\u003eIn der Nase treten die Intensität der \u003cstrong\u003eSchafsmilch\u003c\/strong\u003e und der Duft von \u003cstrong\u003eHeu\u003c\/strong\u003e hervor.\u003cbr\u003eIm Geschmack erweist er sich als \u003cstrong\u003emürbe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekörnig\u003c\/strong\u003e und mit einer ausgeprägten Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifezeit des \u003cstrong\u003ePrimo Sale\u003c\/strong\u003e beträgt etwa \u003cstrong\u003e15 Tage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePecorino Siciliano\u003c\/strong\u003e, im Dialekt \u003cstrong\u003e„tumazzu“\u003c\/strong\u003e genannt, ist ein Käse mit \u003cstrong\u003egeschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.)\u003c\/strong\u003e, der ausschließlich aus \u003cstrong\u003eSchafsmilch\u003c\/strong\u003e innerhalb des sizilianischen Gebiets hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktion folgt einer uralten traditionellen Technik:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ees wird \u003cstrong\u003erohe Vollschafsmilch\u003c\/strong\u003e verwendet,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLab\u003c\/strong\u003e wird in einem Holzfass hinzugefügt,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eman fährt mit dem \u003cstrong\u003eEinlegen in die Körbe\u003c\/strong\u003e fort,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ees folgt die \u003cstrong\u003eSalzung\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eum dann zur Reifung überzugehen, die je nach Typ variiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePrimo Sale von Schaf\u003c\/strong\u003e, als \u003cstrong\u003etraditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt (P.A.T.)\u003c\/strong\u003e anerkannt, ist ein \u003cstrong\u003efrischer und weicher\u003c\/strong\u003e Käse.\u003cbr\u003eDie Verarbeitung sieht die Zugabe kleiner Mengen Lab zur Roh- oder pasteurisierten Milch vor, bei \u003cstrong\u003elangsamer Gerinnung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bruch wird in Tüchern oder Gazen abtropfen gelassen und dann in Zylinder oder kegelstumpfförmige Laibe geformt.\u003cbr\u003eDer Primo Sale \u003cstrong\u003ehat keine Rinde\u003c\/strong\u003e und wird nicht mit Samen oder Aromen überzogen, im Gegensatz zu anderen Käsesorten derselben Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr präsentiert sich mit \u003cstrong\u003eweißem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecremigem\u003c\/strong\u003e und manchmal \u003cstrong\u003estreichfähigem Teig\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eDer Geschmack ist \u003cstrong\u003efrisch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esäuerlich\u003c\/strong\u003e und kann eine \u003cstrong\u003eleichte ziegenartige Note\u003c\/strong\u003e aufweisen, die typisch für Ziegenmilch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 384 kcal\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFett:\u003c\/strong\u003e 30 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003edavon gesättigte Fettsäuren:\u003c\/strong\u003e 20 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 0,8 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 2,1 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEiweiß:\u003c\/strong\u003e 27,1 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 1,8 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835361026376,"sku":null,"price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835361059144,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/DSC_0875_a5f9010a-015e-4629-aeae-62f26f15039a.jpg?v=1787349400"},{"product_id":"products-caciocavallo-siciliano-dop","title":"Ragusano g.U.","description":"\u003cp data-start=\"241\" data-end=\"471\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"19\"\u003eRagusano g.U.\u003c\/strong\u003e ist ein halbfester Filata-Käse, der auf \u003cstrong data-start=\"71\" data-end=\"82\"\u003eSizilien\u003c\/strong\u003e, vor allem in der Provinz \u003cstrong data-start=\"115\" data-end=\"125\"\u003eRagusa\u003c\/strong\u003e, aus Kuhmilch hergestellt wird, die hauptsächlich von der für die Insel typischen \u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"196\"\u003eModicana-Rasse\u003c\/strong\u003e stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"473\" data-end=\"779\"\u003eDie Verarbeitung beginnt mit der \u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"535\"\u003eGerinnung der frischen Milch\u003c\/strong\u003e bei 36–38 °C unter Verwendung von Kalbs- oder Zickleinlab.\u003cbr data-start=\"587\" data-end=\"590\"\u003eEs folgt die Phase der \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"622\"\u003eReifung\u003c\/strong\u003e, die durch eine kräftige Milchsäuregärung gekennzeichnet ist und durchschnittlich \u003cstrong data-start=\"694\" data-end=\"706\"\u003e4–10 Stunden\u003c\/strong\u003e dauert, bis der Teig die für das Ziehen ideale Konsistenz erreicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"781\" data-end=\"923\"\u003eEiner der markantesten Schritte ist die \u003cstrong data-start=\"818\" data-end=\"841\"\u003eFormung als Strang\u003c\/strong\u003e, der anschließend so modelliert wird, dass er die typische Endform des Caciocavallo erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"925\" data-end=\"928\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"930\" data-end=\"965\"\u003e\u003cstrong data-start=\"933\" data-end=\"965\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"967\" data-end=\"1411\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"967\" data-end=\"1070\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1070\"\u003e\u003cstrong data-start=\"969\" data-end=\"979\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e kann \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1002\"\u003ekugelförmig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1013\"\u003eoval\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"1016\" data-end=\"1032\"\u003ekegelstumpfartig\u003c\/strong\u003e sein, je nach Produktionsgebiet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1071\" data-end=\"1113\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1073\" data-end=\"1082\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e variabel von \u003cstrong data-start=\"1096\" data-end=\"1110\"\u003e1 bis 2,5 kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1114\" data-end=\"1231\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1127\"\u003eRinde:\u003cstrong data-start=\"1129\" data-end=\"1136\"\u003e\u003c\/strong\u003e dünn, glatt, von \u003cstrong data-start=\"1155\" data-end=\"1177\"\u003eausgeprägt strohgelber\u003c\/strong\u003e Farbe, manchmal mit leichten Einkerbungen aufgrund der Bindungen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1232\" data-end=\"1327\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1234\" data-end=\"1244\"\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e homogen oder mit sehr kleiner Lochung, Farbe \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1300\"\u003eweiß\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"1303\" data-end=\"1324\"\u003estrohgelb\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1328\" data-end=\"1411\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1341\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e anfangs \u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1364\"\u003emild\u003c\/strong\u003e, bei fortgeschrittener Reifung \u003cstrong data-start=\"1370\" data-end=\"1382\"\u003epikant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1413\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1418\" data-end=\"1443\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1443\"\u003eKüchenverwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1445\" data-end=\"1491\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1475\"\u003eCaciocavallo Silano g.U.\u003c\/strong\u003e eignet sich hervorragend:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1492\" data-end=\"1691\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1525\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1525\"\u003eals \u003cstrong data-start=\"1499\" data-end=\"1522\"\u003eTischkäse\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1526\" data-end=\"1550\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1550\"\u003egegrillt oder geschmolzen,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1551\" data-end=\"1611\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1611\"\u003ein zahlreichen \u003cstrong data-start=\"1565\" data-end=\"1608\"\u003etypischen Rezepten Süditaliens\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1691\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1691\"\u003eperfekt für \u003cstrong data-start=\"1627\" data-end=\"1639\"\u003eKäseplatten\u003c\/strong\u003e, Vorspeisen und zur Verfeinerung regionaler erster Gänge.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1693\" data-end=\"1802\"\u003eDank seiner Nährwerte ist er auch für die Ernährung von \u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1773\"\u003eKindern\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1775\" data-end=\"1786\"\u003eSenioren\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"1789\" data-end=\"1801\"\u003eSportlern\u003c\/strong\u003e geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"1809\" data-end=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1821\"\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"1823\" data-end=\"1998\"\u003eDie Herkunft des Begriffs \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1863\"\u003e„Caciocavallo“\u003c\/strong\u003e leitet sich wahrscheinlich von der alten Sitte ab, die Laibe \u003cstrong data-start=\"1926\" data-end=\"1951\"\u003eüber Holzstangen zu hängen\u003c\/strong\u003e, die oft in der Nähe von Feuerstellen platziert waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2351\"\u003eDie ersten historischen Zeugnisse gehen auf \u003cstrong data-start=\"2044\" data-end=\"2068\"\u003eHippokrates (500 v. Chr.)\u003c\/strong\u003e zurück, der die von den Griechen angewandten Käsereitechniken beschrieb.\u003cbr data-start=\"2125\" data-end=\"2128\"\u003eLateinische Autoren wie \u003cstrong data-start=\"2147\" data-end=\"2160\"\u003eColumella\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"2163\" data-end=\"2173\"\u003ePlinius\u003c\/strong\u003e behandeln den Käse in ihren Werken ausführlich.\u003cbr data-start=\"2225\" data-end=\"2228\"\u003eInsbesondere Plinius preist einen Vorläufer des Caciocavallo, den \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2314\"\u003e„Butirro“\u003c\/strong\u003e, und bezeichnet ihn als \u003cem data-start=\"2328\" data-end=\"2350\"\u003e„feinste Speise“\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2353\" data-end=\"2539\"\u003eDie Bezeichnung \u003cstrong data-start=\"2370\" data-end=\"2382\"\u003e„Silano“\u003c\/strong\u003e verweist hingegen auf den antiken Ursprung des Produkts, der mit dem Hochplateau der \u003cstrong data-start=\"2457\" data-end=\"2465\"\u003eSila\u003c\/strong\u003e verbunden ist, einem idealen Gebiet für die Viehzucht und die Herstellung dieses Käses.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835361124680,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835361157448,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":53835361190216,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/Screenshot2026-08-21alle23.25.04.png?v=1787347516"},{"product_id":"caciocavallo-semistagionato","title":"Caciocavallo halbgereift, 4 Monate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003eDer ibleische Cosacavaddu\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2 SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003ehalbgereift\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e wird aus der Vollmilch von Kühen der Rasse \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003eModicana\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW232071629 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW223672271 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003eBeim \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003ehalbgereiften ibleischen Cosacavaddu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e liegt die Reifezeit zwischen 4 und 6 Monaten\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW223672271 BCX0\" data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW185457470 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003eZu Beginn der Herstellung wird die Milch erhitzt und in Holzbottiche gegossen. Nach Zugabe von Lab und einer Ruhezeit von etwa einer Stunde erfolgt der Bruch der Gallerte, d. h. die Milch geht vom flüssigen in den festen Zustand über. Nach der Zugabe von kochendem Wasser wird diese zwei verschiedenen Kochphasen unterzogen und zur Fermentation stehen gelassen. Schließlich wird der Käsebruch in Scheiben geschnitten und von Hand verarbeitet. Die so entstandenen Laibe werden in die „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2 SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003emastredde\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW185457470 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e“ gelegt, rechteckige Holzbehälter: Die Käselaibe werden mehrmals gewendet, bis sie vollständig abgekühlt sind, und dann in Salzlake eingelegt. Anschließend werden die Caciocavalli in die für die Reifung bestimmten Räume gebracht: Sie werden paarweise über Holzbalken gehängt und regelmäßig kontrolliert, bis sie den gewünschten Reifegrad\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\" lang=\"IT-IT\" class=\"TextRun SCXW185457470 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-parastyle=\"Normal (Web)\"\u003e erreicht haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW185457470 BCX0\" data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500g","offer_id":53835361648968,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53835361681736,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":53835361714504,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/41F36493-7BF6-4403-BE41-16B7BD68FF4E.jpg?v=1787061646"},{"product_id":"provoletta-ragusana","title":"Frische Provoletta aus Ragusa","description":"\u003cp\u003eDer frische Provola aus Ragusa ist ein halbfester Filata-Käse, der aus der Milch der Modicana-Rinderrasse hergestellt wird, einer typischen autochthonen Rasse aus dem Landesinneren des Iblei-Gebirges.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Form des frischen sizilianischen Provola ist birnenförmig. Die dünne, glatte Rinde mit ihrer ausgeprägten strohgelben Farbe kann leichte Einkerbungen durch die Bindfäden aufweisen. Der Teig ist homogen oder weist eine sehr leichte Lochung auf und ist weiß oder strohgelb gefärbt. Die Birnenform dient der Erleichterung des Reifungsprozesses, da der Käse zum Reifen aufgehängt wird. In seiner Konsistenz hat der Provola aus Ragusa einen hellen und kompakten Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHMACK\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem sehr milden und angenehmen Geschmack wird er als Tafelkäse verwendet, kann aber aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaften auch zum Verfeinern von ersten und zweiten Gängen genutzt werden. Zudem harmoniert er gut mit kräftigen und vollmundigen Weinen. \u003cspan\u003eDer Geschmack ist bei der frischen Provoletta zunächst süßlich und wird mit zunehmender Reife pikant.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"Frisch","offer_id":53835373904200,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Halb gereift","offer_id":53835373936968,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/files\/DSC_0790_973cf843-59f2-410d-b6c3-6ef13ebeef0f.jpg?v=1789039081"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/6780\/8584\/collections\/hf_20260910_075759_3da072ff-4194-4d7b-8539-d5048ac13e4c.png?v=1789036636","url":"https:\/\/emporioroccasalva.it\/de\/collections\/formaggi-tipici-siciliani.oembed","provider":"EMPORIO ROCCASALVA","version":"1.0","type":"link"}