Sizilianischer Zimt

Produktbeschreibung

GESCHICHTE:
Im Gegensatz zu anderen Küchengewürzen wird dieses Gewürz nicht aus dem Samen oder der Frucht gewonnen, sondern aus dem Stamm und den Zweigen, die nach der Entfernung der äußeren Korkschicht und entsprechender Verarbeitung die klassische Form einer kleinen haselnussfarbenen Pergamentrolle annehmen.

Zimtstangen bewahren ihr Aroma, wenn sie in gut verschlossenen Glasbehältern und fern von Hitzequellen und Licht gelagert werden.

Auch Zimtpulver lässt sich auf diese Weise aufbewahren, verliert jedoch einen Großteil seiner Eigenschaften und seines Aromas. Es hat einen trockenen, scharfen Duft, der an Gewürznelken mit einer pfeffrigen Note erinnert. Der Zimt aus Sri Lanka hat ein ebenso duftendes, aber weniger herbes und süßeres Aroma.

Zimt ist ein in der Küche sehr beliebtes Gewürz, wird aber auch zur Herstellung von Produkten gegen Erkältungen, Heißhungerattacken und Menstruationsbeschwerden verwendet. Ceylon-Zimt ist die hochwertigste und teuerste Sorte.

Zimt ist ein Gewürz, das aus der getrockneten Rinde einiger Bäume aus der Familie der Lorbeergewächse gewonnen wird und aus Ceylon, dem heutigen Sri Lanka, stammt.

Das als aphrodisierend geltende Gewürz ist nicht nur in der Küche bekannt, sondern auch als natürliches Heilmittel gegen Grippe, Erkältungen und Darmviren.

Bereits von den alten Ägyptern verwendet und von antiken Griechen und Römern erwähnt, ist Zimt ein Gewürz mit einem ausgeprägten und einhüllenden Geschmack, der zugleich süß und würzig ist.

Als „Gewürz der Könige“ bezeichnet, ist Zimt mit seinen antiken Ursprüngen auch heute noch allgegenwärtig.

In der Vergangenheit symbolisierte es die Macht der adligen und aristokratischen Klassen; bei Banketten war die verwendete Menge an Zimt sogar proportional zur Bedeutung der Gäste. Als Geschenk für Könige und Königinnen verwendet, bildete Zimt auch die Grundlage der Handelsmacht Venedigs, dem Knotenpunkt und Treffpunkt zwischen europäischer und orientalischer Wirtschaft.

Lecker und gesund, ist Zimt sowohl als Pulver als auch in Stangen erhältlich. Dieses Gewürz ist reich an Wirkstoffen, die Triglyceride und LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) senken können, und ist zudem eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Mangan, Eisen und Calcium.

Die Eigenschaften von Zimt

Er ist antiseptisch, bakterizid und desinfizierend. Er eignet sich besonders gut zur Bekämpfung von Erkrankungen der Mundhöhle und der Atemwege und ist daher bei Erkältungen, aber auch gegen Mundgeruch hilfreich.

Darüber hinaus deuten neuere Forschungen darauf hin, dass er auch bei der Bekämpfung von Candida albicans und Escherichia coli wirksam sein könnte.

Er ist zudem ein natürliches Desinfektionsmittel bei Wunden und Abschürfungen. So ist es möglich, etwas Zimtpulver direkt auf die betroffenen Stellen aufzutragen.