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Schokolade von Modica g.g.A.
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Descrizione del prodotto
Die Modica-Schokolade, ein italienisches Produkt, das für seine Güte und Echtheit bekannt ist, hat einen sehr alten Ursprung und findet ihn in der spanischen Herrschaft auf Sizilien, als die Besatzer ihre Verarbeitung gerade in der „Grafschaft Modica“, einst die größte des Königreichs Sizilien, einführten.
Die in Modica hergestellte Schokolade wurde, im Gegensatz zu dem, was im Rest der Welt geschieht, nie industriell verarbeitet, wodurch sie im Laufe der Jahrhunderte einen authentischen Geschmack bewahrt hat, der auf der Reinheit der Zutaten und der handwerklichen Verarbeitung basiert, und somit die Bezeichnung als IGP-Produkt verdient hat.
GESCHMACK UND EIGENSCHAFTEN
Die Modica-Schokolade hat eine dunkelbraune Farbe mit bräunlichen Reflexen. Sie ist körnig und brüchig, mit grob belassenen Zuckerkörnern. Sie hat eine ungleichmäßige braune Farbe, das Aroma ist das von geröstetem Kakao.
Traditionell wird sie mit Zimt oder Vanille aromatisiert, ist aber auch mit Chili-Geschmack erhältlich. Zu den Aromen gehören: Kaffee, Zitrusfrüchte, Anis und Johannisbrot. Einige Hersteller bieten Geschmacksrichtungen wie Minze mit Mandelstücken oder aromatisiert mit weißem Pfeffer, Pistazie und Ingwer an.
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Schokolade von Modica g.g.A.
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