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Getrocknete Tomaten „Inciamppati“
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Descrizione del prodotto
Getrocknete Tomaten oder Sonnengetrocknete Tomaten sind ein landwirtschaftliches Produkt, das durch die Trocknung von Tomaten gewonnen wird, insbesondere von Sorten mit wenig Wasser und einer festen Schale.
Bei der traditionellen Zubereitung werden die Tomaten im reifen Zustand geerntet, sorgfältig gereinigt, der Länge nach halbiert und auf einem Holzrahmen in der Sonne getrocknet, nachdem sie zuvor mit Salz und je nach Tradition mit Chilipulver bestreut wurden. Die Trocknung dauert in der Regel etwa eine Woche, danach werden die vollständig dehydrierten Tomaten gespült und in einer Lösung aus Wasser und Essig sterilisiert.
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Getrocknete Tomaten „Inciamppati“
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