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Cosacavaddu Semistagionato 4 mesi
Descrizione del prodotto
il Cosacavaddu ibleo Semistagionato si produce con latte intero di vacche di razze modicane.
Nel caso del Cosacavaddu ibleo semistagionato il periodo di stagionatura è compreso tra i 4 e i 6 mesi.
STORIA
All'inizio della sua preparazione, il latte viene riscaldato e versato all'interno di tini di legno. Aggiunto il caglio, dopo circa un'ora di riposo avviene la rottura della cagliata, cioè, del latte passato dallo stato liquido a quello solido. Dopo aver unito l'acqua bollente, questa è sottoposta a due diverse fasi di cottura e lasciata fermentare. Infine, la cagliata viene tagliata a fette e lavorata a mano. Le forme così ottenute si ripongono all'interno delle “mastredde”, contenitori in legno rettangolari: i formaggi vengono girati più volte, fino al loro completo raffreddamento e messi in salamoia. Successivamente, i caciocavalli sono sistemati nei locali destinati alla stagionatura: a coppie, vengono posti a cavallo di travi di legno e controllati periodicamente, fino al raggiungimento del livello di stagionatura desiderato.
Cosacavaddu Semistagionato 4 mesi
Cosa dicono i nostri clienti:
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Se durante la spedizione il corriere ha deciso di usare il tuo pacco come sgabello, ti rispediamo tutto da capo, fresco di giornata, a spese nostre.
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Da dove arrivano i vostri prodotti?
Tutti dalla provincia di Ragusa. Lavoriamo con piccoli produttori del territorio — caseifici, frantoi, pasticcerie, laboratori a conduzione familiare. Niente grande distribuzione, niente intermediari.
In quanto tempo arriva l'ordine?
Prepariamo il pacco entro 1-2 giorni lavorativi e la consegna richiede 3-5 giorni. Ricevi il codice di tracciamento via email appena il corriere lo prende in carico.
Quanto costa la spedizione?
Il costo esatto lo vedi al checkout prima di pagare. Sopra una certa soglia d'ordine la spedizione è gratuita.
Spedite anche all'estero?
Sì, in tutta l'Unione Europea. Tempi e costi variano per destinazione e li trovi al checkout.
Come vengono spediti i prodotti freschi?
In imballaggi isotermici con panetti refrigeranti, per garantire che formaggi e prodotti deperibili arrivino come sono partiti. Spediamo i freschi solo a inizio settimana, così non restano fermi in un magazzino nel weekend.
Come conservo i prodotti una volta arrivati?
Ogni prodotto ha le indicazioni in etichetta. In generale: formaggi e freschi in frigo, olio e conserve in dispensa lontano dalla luce, dolci in luogo fresco e asciutto.
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