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SALSICCIA AL PISTACCHIO
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Descrizione del prodotto
Il Salame al Pistacchio si ricava dalle parti più nobili della coscia del suino, privandola dei nervi e si taglia solamente con la tecnica definita “a punta di coltello”. La parte grassa, non superiore al 20 %, viene tagliata a piccoli cubetti, rigorosamente a mano, per essere meglio amalgamata nell’impasto. Gli ingredienti utilizzati per la produzione di questo particolare salume sono esclusivamente: sale, peperoncino, vino Rosso D.O.C di Bivongi e Pistacchio D.O.P. di Bronte. La stagionatura dura circa quarantacinque giorni. Dopo la stagionatura il Salame viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso D.O.C. e lasciato asciugare per 24 ore prima di essere imbustato e messo sottovuoto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Valore Energetico 277 Kcal
Valore Energetico 1157 KJ
Proteine 30.5 g
Carboidrati 1 g di cui zuccheri 1 g
Grassi 16.8 g di cui Saturi 4.9 g
Fibra Alimentare 0 g
Sale 2.8 g
Conservare in ambiente fresco 4-8°C.
Consumare entro 240 giorni dalla data di produzione
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SALSICCIA AL PISTACCHIO
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